رب زرشک آبیش

زرشک و رب زرشک آبیش علاوه بر  ویتامین C، غنی از تیامین (ویتامین B۱)، بتاکاروتن، لوتئین، گزانتین، کروم، کبالت و زینک است.

بهره‌گیری از خواص زرشک به امروز محدود نمی‌شود. بومیان آمریکایی از زرشک به‌عنوان گیاهی درمانی استفاده می‌کردند. مصریان باستان از زرشک همراه با تخم رازیانه برای درمان طاعون استفاده می‌کردند. در هندوستان از زرشک برای درمان دیسانتری (اسهال خونی) استفاده می‌شده است. در گیاه‌درمانی اروپایی از زرشک برای درمان مشکلات کبد و کیسهٔ صفرا استفاده می‌شده و در روسیه از آن برای درمان التهابات، کاهش فشارخون و خونریزی‌های غیرطبیعی رحم استفاده می‌کردند.

زرشک از دیدگاه طب سنتی

دارای طبع سرد و خشک در درجه سوم است.

کاهنده تشنگی و حرارت معده و کبد و جوشش خون و کم‌کننده خونریزی در برخی از انواع بواسیر است.

تقویت‌کننده قلب و جگر و معده گرم می‌باشد و با ادویه مناسب، تقویت‌کننده کبد سرد و تر است و همچنین در رفع اسهالی که ناشی از ضعف کبد می‌باشد مؤثر است.

آب‌زرشک و یا استفاده از رب زرشک  در غذاها می‌تواند در کاهش حالت تهوع و استفراغ مفید باشد و دانه آن به‌تنهایی و یا به همراه ادویه مناسب جهت بهبود علائم برخی از انواع زخم روده مؤثر است.

تقویت‌کننده و افزایش‌دهنده اشتها است.

برای افراد دارای مزاج‌های گرم و صفراوی مفید است.

استفاده از رب زرشک آبیش برای سلامتی

رب زرشک در درمان سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه و در درمان کم خونی و برای کاهش فشار خون و بهبود دردهای شکمی نیز و در درمان آفت دهان در درمان جوش صورت و بدن و در پایین آوردن چربی خون و بهبود گوارش و کوچک کردن شکم هم مفید است.
این رب تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هم می باشد وهمچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث می باشد.

رب زرشک آبیش خون را تصفیه و ضدعفونی می‌کند و در کاهش قند خون هم مؤثر است به همین دلیل در پیشگیری از دیابت مفید است.
بهترین دوست کبد و پوست و روشن‌کننده پوست صورت هم می‌باشد.

همچنین زرشک در مخلوط با مقداری آب سیب و کمی آب‌لیمو در جهت نارسایی‌های قلبی و تپش قلب هم مفید است .

رب زرشک در چه مواردی کاربرد دارد؟

استفاده در انواع خورش‌های ترش‌مزه، مزه‌دار کردن جوجه‌کباب، تهیه آب‌زرشک، استفاده روی بستنی از مواردی است که می‌توان رب زرشک را در غذاها به کار برد.

خورش فسنجان: یک خورش ترش‌وشیرین که با مخلوط‌کردن رب زرشک با رب انار، خرما، گردو، گوشت مرغ یا قرمز، پیاز، سیر، نعناع و گلپر درست می‌شود. این خورش را می‌توان با چلو یا پلو سرو کرد.

هم چنین از این رب می‌توان در خورش قورمه سبزی، خورش بامیه و خورش الو به‌عنوان چاشنی استفاده کرد. رب زرشک برای مزه‌دار کردن جوجه‌کباب، چلوکباب، قورمه کباب و شامی‌کباب نیز عالی عمل می‌کند.

سس زرشک: یک سس ترش‌وشیرین که با مخلوط‌کردن رب زرشک آبیش با شکر، نمک، فلفل و آب‌لیمو تهیه می‌شود. این سس را می‌توان به‌عنوان چاشنی برای جوجه‌کباب، قورمه کباب، شامی‌کباب و سالاد استفاده کرد

آب‌زرشک: یک نوشیدنی خنک و لذت‌بخش که با اضافه‌کردن چند قطره رب زرشک به یک لیوان آب سرد یا گرم درست می‌شود. این نوشیدنی دارای خاصیت تقویت‌کننده، خلط‌آور، صفرا آور و خون‌ساز است.

رب زرشک را می‌توان به‌عنوان پوشش یا تزیین برای انواع دسرهای شیرین، مثل کاسات دسر، شله‌زرد، فالوده، بستنی و پودینگ استفاده کرد. همچنین رب زرشک را می‌توان برای تهیه لواشک، مارمالاد، شیرینی و کلوچه شیرین به‌عنوان مغز به کار برد.

خواص رب زرشک

این رب دارای خواص و فواید بسیاری برای سلامتی بدن است و استفاده از آن برای افرادی با مزاج گرم و تر توصیه می‌شود.

رب زرشک آبیش با کاهش کلسترول خون به حفظ سلامت عمومی قلب و عروق کمک می‌کند.

این رب محرک صفرا بوده و برای بهبود عملکرد کبد مؤثر است. رب زرشک همچنین در درمان عفونت‌های کبدی، فشارخون بالا، افزایش ترشح صفرا و پیشگیری از کبد چرب نقش دارد.

رب زرشک با داشتن خواص ضدالتهابی و خون‌ساز، در درمان بواسیر خونی و تسکین درد و خارش مؤثر است. همچنین با افزایش فعالیت روده‌ها، پیشگیری از یبوست و تخلیه راحت‌تر مدفوع کمک می‌کند.

این رب با داشتن خواص انعقاد خون، در درمان خونریزی‌های داخلی و خارجی، مانند خون‌ریزی دستگاه گوارش، قاعدگی دردناک، زخم‌های پوستی و لثه‌های خون‌آلود مفید است.

رب زرشک با داشتن اسیدهای آلی، باعث تغییر PH ادرار شده و در درمان بیماری‌های کلیوی و به‌خصوص سنگ کلیه سودمند است. رب زرشک همچنین با حل‌کردن سنگ‌های صفرا، در درمان سنگ کیسه صفرا نقش دارد.