رب انار آبیش

بسیاری از ما از رب انار به‌عنوان چاشنی غذاهای خود استفاده می‌کنیم و هرساله در فصل انار، با جوشاندن و غلیظ کردن آب انار، رب انار تهیه می‌کنیم. رب انار اگر از انار مرغوب و طی فرایند بهداشتی تهیه شده باشد، خواص فراوانی برای بدن دارد؛ زیرا هنگام تهیه رب انار، پلی‌فنول و اسید الایژیک آن در اثر حرارت از بین نمی‌رود و تنها ویتامین C آن کاهش پیدا خواهد کرد. در ادامه این بخش خواص مصرف رب انار آبیش را آورده‌ایم.

انواع رب انار 

انار شیرین طبع سرد و مایل به‌اعتدال دارد و خواص درمانی کمتری نسبت به انار ترش و ملس دارد. رب انار شیرین برای اصلاح و تصفیه خون مفید است.

رب انار ملس طبع سرد و تر و نزدیک به‌اعتدال دارد و به علت طعم خاص آن پرطرف‌دار است. خواص درمانی انار ملس (ترش‌وشیرین) بیشتر از انار شیرین است و این رب انار برای کاهش صفرا، قلیان و جوشش خون پر فایده می‌باشد.

انار ترش طبع سرد و تر دارد. از این رب انار می‌توان برای کاهش حالت تهوع در دوران بارداری و بیشترشدن اشتهای خانم‌های باردار کمک گرفت. اما مصرف زیاد آن موجب ابتلا به یبوست خواهد شد.

فواید مصرف رب انار

رب انار سرشار از ترکیباتی به نام ” پلی‌فنول ” ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی‌دهد چربی در عروق تولید شوند. مقدار زیاد کلسترول در شریان‌ها باعث سخت‌شدن آن‌ها می‌شود و ممکن است منجر به اختلالات قلبی شود.

در رژیم‌های غذایی از رب انار و آب انار برای لاغری و کاهش وزن استفاده می‌کنند؛ زیرا انار سرشار از ویتامین‌های A,B,C است که به سوخت‌وساز بدن کمک می‌کند. برای لاغرتر شدن بهتر است رب انار را به‌صورت ناشتا مصرف نمایید؛ زیرا این‌گونه جذب آن بهتر صورت می‌گیرد. برای رسیدن به وزن دلخواه داشتن رژیم غذایی مناسب، ورزش و تحرک کافی کنار مصرف ناشتای رب انار کمک‌کننده است.

اگر داروهای فشارخون و کاهش کلسترول مصرف می‌کنید، از مصرف رب انار اجتناب نمایید.

مصرف رب انار برای چه افرادی مناسب است؟

رب انار به حفظ سلامت پوست و مو و ناخن کمک می‌کند. بنابراین برای افرادی که دارای ناخن‌های شکننده و موی آسیب دیده هستند مناسب است.

رب انار هم چنین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، بنابراین برای افرادی که زیاد مریض می‌شوند و سرما می‌خورند مناسب است. استفاده از این ماده در فصل‌های سرد سال به شما کمک می‌کند تا در برابر میکروب‌ها قوی باشید و به‌راحتی سرما نخورید.

مصرف رب انار می‌تواند منجر به چربی‌سوزی و کاهش وزن شود؛ بنابراین برای افرادی که به دنبال چربی‌سوز طبیعی هستند، مناسب خواهد بود. هم چنین افرادی که مشکلات قلبی عروقی دارند هم می‌توانند از این چاشنی در غذاها استفاده کنند تا میزان چربی و کلسترول بد خود را کاهش دهند.

این رب برای خانم‌های باردار هم مفید است. زیرا سرشار از نیاسین و فولات و آهن است و برای رشد جنین هم مؤثر خواهد بود.

موارد مصرف رب انار

رب انار در غذاهای مختلف به‌عنوان چاشنی، ترش‌کننده، رنگ‌دهنده و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. برخی از غذاهای معروف و خوشمزه که با رب انار تهیه می‌شوند عبارت‌اند از:

• خورش فسنجان: یکی از شهیرترین و لذیذترین خورش‌های ایرانی که با گوشت، گردو، رب انار و سایر ادویه‌ها درست می‌شود. خورش فسنجان دارای طعم ترش‌وشیرین و رنگ قرمز تیره است و با پلو سفید سرو می‌شود.
• خورش اکبر جوجه: یک خورش لذیذ و ساده که با جوجه، پیاز، رب انار، گرد لیمو، نعنا و سایر ادویه‌ها درست می‌شود.
• شامی ترش: یک کباب خوشمزه که با گوشت چرخ‌کرده، پسته، پودر نخودچی، رب انار، تخم‌مرغ و سایر ادویه‌ها درست می‌شود.
• جوجه ترش: یک کباب لذیذ که با جوجه، پودر سماق، رب انار، نمک و فلفل درست می‌شود.